Новогодний оливье. - Мясные блюда - Каталог рецептов - Rаботница.
Понедельник, 05.12.2016, 23:36
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
...

Проверка ТИЦ
Главная » Каталог рецептов » Мясные блюда

Новогодний оливье.
27.11.2012, 18:44
Какой новый год без салата оливье!  Существует очень много рецептов этого блюда, и каждая хозяйка готовит его по своему, добавляя свою, неповторимую изюминку.
Представляю вашему вниманию простой и оригинальный рецепт салатов "Оливье" на Новый год, Рождество и не только.
1.Новогодний оливье с семгой и красной икрой.
Отварить две картофелины, две морковки и два яйца. Мелко нашинковать вареные картофель, морковку, яйца, три соленых огурца, добавить зеленый горошек, затем порезать малосольную семгу более крупно, чем остальные ингредиенты.
Добавить по вкусу соль, перец, заправить майонезом. Затем добавить в салат 100 граммов красной икры. Готовое блюдо выложить в салатник (я предпочитаю белый или стеклянный), http://posuda-opt-torg.ru/product/salatnik_kvadratny22_anna_amalia/ украсить веточками укропа.
2. Оливье оригинальное. Для приготовления этого блюда нам понадобятся: 300 грамм отварного телячьего языка, 3 картофелины,1 баночка горошка, 3 яйца, 2 луковицы,1 сладкий перец, (яркий, красный или желтый), зелень, соль и перец.
Язык отвариваем, охлаждаем, очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Картофель и яйца отвариваем и нарезаем кубиками. Лук должен быть порезан полукольцами. Смешиваем все продукты, солим, перчим и, вновь, заправляем соусом.
Готовим соус.

• 2 яйца,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки молока,
• 1 чайная ложка сахару,
• 2 чайных ложки соли.

Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем в соус молоко и еще раз взбиваем. Затем, добавляем растительное масло и размешиваем. Заправляем салат соусом, перемешиваем и украшаем зеленью.
3. Салат "Оливье" с грибами.
Ингредиенты: 300 г отварного картофеля, 200 г белого куриного мяса, 200 г. отварной свинины, 200 г маринованных шампиньонов, 100 г маринованных огурчиков, 2 яйца, соль. Способ приготовления: Картофель, яйца и различные сорта мяса нарежьте мелкими кубиками. Огурцы нарежьте соломкой, а шампиньоны — ломтиками. Перемешайте и посолите. Заправить майонезом "Провансаль".
4. Оливье с черными оливками. Ингредиенты: крупный картофель 3 шт. морковь 2 шт. куриные яйца 3 шт. консервированные черные оливки 100 г ,консервированный зеленый горошек 150 г,колбаса "Докторская" 200 г, некрупный репчатый лук 2 шт. , деревенская сметана 250 г ,соль по вкусу веточки свежей зелени укропа для украшения готового салата. Способ приготовления: Картофель и морковь отварить в подсоленной воде или приготовить на пару, остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить блендером или натереть на крупной терке. Колбасу нарезать кубиками или соломкой. Каждую оливку разрезать на 2 части. Лук очистить, вымыть в проточной воде и мелко нашинковать острым ножом. Выложить овощи, яйца, колбасу и лук в большую эмалированную миску, добавить зеленый горошек, посолить, заправить сметаной и перемешать. Оливье выложить в фарфоровый салатник, украсить половинками оливок и свежей зеленью, охладить и подать на стол.
5. Новогодний оливье. Оливье со свининой. Ингредиенты: картофель средней величины 4 шт.,морковь 1 шт.,куриные яйца 3 шт.,консервированный зеленый горошек 180г, нежирная свинина 230 г,крупный репчатый лук 1 шт.,майонез 270г, соль по вкусу,веточки свежей зелени петрушки и сельдерея для украшения готового салата. Способ приготовления: Свинину промыть, варить в подсоленной воде или на пару до готовности. Остудить до комнатной температуры, нарезать тонкими полосками. Морковь и картофель варить до готовности, остудить, очистить и мелко нашинковать или измельчить блендером . Яйца сварить вкрутую, пропустить через яйцерезку. Лук очистить, нарезать очень тонкими полукольцами или кусочками произвольной формы. Выложить в большую миску картофель, морковь, яйца, мясо и лук, посолить, добавить зеленый горошек и майонез, перемешать. Готовый салат оформить в виде горки в керамической емкости, украсить веточками зелени и подать на стол.
Вкусного нового года и Рождества!
Категория: Мясные блюда | Добавил: letoirina | Теги: Оливье, салат, новый год, стол, Рождество, праздник, сервировка, салатник, новогодний оливье
Просмотров: 278 | Загрузок: 0 | Комментарии: 1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]